Coctel de langostinos

Coctel de langostinos
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Ingredientes

24
colas de langostino limpias
3/4 tz.
mayonesa
3 cdas.
ketchup
3 cdas.
jugo de naranja
sal y pimienta
1
manzana sin piel, en cubos
1
rama de apio picada
4
hojas de lechuga
1/2
palta sin piel ni pepa, en cubos
2
huevos sancochados, en mitades

Preparación

Cocine los langostinos en una olla con agua hirviendo y media cucharadita de sal, durante tres minutos. Retírelos, cuélelos y sumérjalos unos segundos en agua con cubos de hielo. Escúrralos y reserve.
Mezcle la mayonesa en un bol con el ketchup y el jugo de naranja. Sazone la salsa golf con sal y pimienta. Añada los langostinos, la manzana y el apio, y mezcle.
Coloque las hojas de lechuga en tazones personales. Distribuya la mezcla de langostinos y decore con la palta y los huevos de codorniz.

 

 

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