Chupe de la limeña

Chupe de la limeña

Ingredientes

2 cdas.
manteca
1 cda.
ajos molidos
1/2 tz.
cebolla picada
2 tzs.
tomates sin piel ni pepas, picados
1 tz.
salsa de tomate
1/2 cda.
orégano
6
papas amarillas
3/4 tz.
alverjas
3 cdas.
arroz
1 kg.
camarones
2
huevos batidos
6
huevos sancochados
1
litro de leche fresca
6
filetes de pescado frito
2
ajíes mirasol tostados
100 g
requesón
50 g
queso de cabra
sal y pimienta

Preparación

En una sartén, caliente la manteca y dore los ajos, la cebolla, los tomates, la salsa de tomate y el orégano. Sazone con sal y pimienta. Agregue las papas, las alverjas y el arroz. Cocine durante cinco minutos y vierta el agua. Deje cocinar a fuego bajo hasta que las papas estén cocidas. Agregue los camarones, los huevos batidos y los huevos sancochados. Cocine unos segundos. Retire del fuego y eche la leche, el pescado frito, los ajíes, el requesón y el queso de cabra. Lleve al fuego nuevamente y remueva. Cocine hasta que de un hervor, retire y sirva.


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