Name: Chaufa de quinua
Ingredients: 4 huevos; 1 cdta. mantequilla; 2 cdta. aceite; 1/4 cdta. kion rallado; 1 1/2 tz. pechuga de pollo en cubos; 2 tz. salchichas de pavo, en rodajas; 1/4 tz. sillao; 1 tz. cebolla china, parte verde, picada; 2 tz. holantao en tiras, cocido; 2 tz. frejol chino; 6 tz. quinua cocida, graneada; sal y pimienta

Chaufa de quinua

Ingredientes

huevos

1 cdta.

mantequilla

2 cdta.

aceite

1/4 cdta.

kion rallado

1 1/2 tz.

pechuga de pollo en cubos

2 tz.

salchichas de pavo, en rodajas

1/4 tz.

sillao

1 tz.

cebolla china, parte verde, picada

2 tz.

holantao en tiras, cocido

2 tz.

frejol chino

6 tz.

quinua cocida, graneada

sal y pimienta

Preparación

Eche los huevos en un bol, sazónelos con sal y pimienta, y bátalos ligeramente con un tenedor. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio, vierta los huevos batidos y doro durante cuatro minutos. Voltee la tortilla y termine la cocción. Retire del fuego y corte la tortilla en cubos. Reserve. Caliente el aceite en una sartén a fuego alto y añada kion, el pollo y la salchicha. Sazone con sal y pimienta, y saltee durante cinco minutos. Agregue el sillao y la cebolla china, y saltee durante cinco minutos más. Agregue el holantao, el frejol chino y la quinua, remueva y retrie del fuego. Añada los cubos de tortilla y mezcle bien. Sirva el chaufa de quinua caliente.

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