Chaufa de pescado

Chaufa de pescado
0 Porciones

Ingredientes

500 g
pescado en cubos
1/2 kg.
harina sin preparar
200 g
chuño
1 1/4 tz.
aceite vegetal
1/2 kg.
arroz blanco cocido
1 cda.
azúcar
1 cdta.
canela china
1 1/2 cda.
sazonador
2 cda.
sillao
2 cda.
aceite de ajonjolí
1/4
atado de cebolla china, parte verde, picada
5
huevos
sal

Preparación

Sazone con sal los trozos de pescado y páselos por la harina y el chuño. Retire el exceso.

Caliente una taza de aceite vegetal en una sartén a fuego alto y fría el pescado durante tres minutos. Reserve.

En un wok o en una sartén grande a fuego alto, saltee el arroz con el azúcar, la canela china, el sazonador, el sillao y sal durante tres minutos. Añada el aceite de ajonjolí y la cebolla china. Mezcle, agregue los trozos de pescado, saltee unos segundos más y reserve en el wok. En un bol, bata ligeramente los huevos y fríalos en una sartén con el aceite vegetal restante caliente a fuego alto durante cinco minutos. Retire la tortilla y córtela en cuadrados. 

Sirva el arroz chaufa y agregue encima los trozos de tortilla. 

Por:

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