Champiñones flambeados al pisco

Champiñones flambeados al pisco
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Ingredientes

3 cda.
mantequilla
2 cda.
aceite de oliva
3
dientes de ajo en láminas
1/2 kg.
champiñones
1/2 tz.
pisco italia
1/3 tz.
caldo de res

Preparación

En una sartén grande caliente la mantequilla y el aceite. Incorpore los ajos y los champiñones y saltee durante tres minutos a fuego alto. Añada el pisco y flambee hasta que se evapore el alcohol (aproximadamente, dos minutos). Agregue el fondo y deje reducir, a la misma temperatura, durante tres minutos. Acompañe con pan al ajo. 

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