Cebiche tropical

Cebiche tropical
4 Porciones

Ingredientes

1 kg.
langostinos
1
maracuyá
1/2
mango verde pequeño
1
ají limo rojo sin venas ni pepas, picado
16
limones
1
cebolla blanca a la pluma
1
camote amarillo cocido, en rodajas
4
hojas de lechuga crespa
sal y pimienta blanca

Preparación

Blanquee los langostinos en agua hirviendo de dos a tres minutos. Pase por agua con hielo, escurra y reserve.

Cuele la pulpa del maracuyá hasta obtener el jugo. Reserve.

Corte el mango en láminas delgadas y póngalas en un bol con los langostinos y el ají limo, y sazone con sal y pimienta blanca. Vierta el jugo de limón y el de maracuyá, y mezcle. Rectifique la sazón, añada la cebolla blanca y revuelva. Acompañe con el camote y la lechuga. Sirva.

Por:

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