Carlota rusa

Carlota rusa
0 Porciones

Ingredientes

Mezcla 1:
100 g
azúcar en polvo
200 g
mantequilla
1 tz.
harina
6
yemas
2 cdas.
vino dulce
Mezcla 2:
1
litro de leche fresca
2 cdas.
vainilla
100 g
azúcar en polvo
1 1/2 tzs.
harina
2
yemas
2
claras

Preparación

Para la primera mezcla, una el azúcar con la mantequilla y la harina. Agregue las yemas y, por último, el vino. Bata durante media hora y reserve. Para la segunda mezcla, hierva la leche con la vainilla y deje enfriar al menos tres horas. Agregue el azúcar y la harina. Lleve a fuego medio hasta que espese y endurezca, removiendo constantemente para que no se queme. Retire del fuego y sin dejar de mover, eche las yemas, una por una, y las claras batidas a punto de nieve. Regrese al fuego y caliente durante un minuto. Retire y deje enfriar. Cubra las paredes de un molde previamente engrasado con mantequilla, con la primera mezcla. En el espacio dejado en el centro, eche la segunda mezcla. Luego cubra con el resto de la primera mezcla y lleve al horno a 170°C, hasta que al hincar con un palillo éste salga seco.

 

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