Caracoles con pechuga de pollo y salsa de perejil

Caracoles con pechuga de pollo y salsa de perejil
0 Porciones

Ingredientes

400 g
pechuga de pollo en cubos
2 tz.
fideos caracol cocidos
1 tz.
zapallito italiano en cubos
1 tz.
fondos de alcachofa cocidos, en cubos
3 cda.
queso parmesano rallado
1 tz.
caldo de pollo
1 cdta.
ralladura de limón
jugo de 1 limón
4 cda.
perejil picado
1 cda.
mantequilla
sal y pimienta
4
panes pita tostados

Preparación

Sazone la pechuga de pollo con sal y pimienta. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio y selle la pechuga durante tres minutos por lado. Añada el perejil, el jugo y la ralladura de limón y deje cocinar durante dos minutos más. Retire el pollo de la sartén y reserve. En la misma sartén eche el caldo de pollo, los fondos de alcachofa y el zapallito italiano y deje cocinar durante cuatro minutos. Sazone con sal y pimienta. Agregue los fideos, mezcle bien y retire del fuego. Sirva los fideos, ponga encima el pollo y esparza el queso parmesano. Acompañe con los panes pita tostados.

 

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