Name: Canelones de pollo y verduras
Ingredients: 4 cdas. aceite de oliva; 1/2 tz. cebolla picada; 2 tzs. tomate sin piel ni pepas, picado; 4 cdas. pimiento picado; 1 hoja de laurel; 1/4 cda. azúcar; 1 1/2 tzs. pechuga de pollo cocida, picada; 3 cdas. queso crema; 1/2 tz. zanahoria cocida y picada; 1 cda. orégano seco; 18 canelones precocidos; 3/4 tz. queso mozarella rallado; sal y pimienta

Canelones de pollo y verduras

Ingredientes

4 cdas.

aceite de oliva

1/2 tz.

cebolla picada

2 tzs.

tomate sin piel ni pepas, picado

4 cdas.

pimiento picado

hoja de laurel

1/4 cda.

azúcar

1 1/2 tzs.

pechuga de pollo cocida, picada

3 cdas.

queso crema

1/2 tz.

zanahoria cocida y picada

1 cda.

orégano seco

canelones precocidos

3/4 tz.

queso mozarella rallado

sal y pimienta

Preparación

Caliente en una olla pequeña, a fuego medio, dos cucharadas de aceite de oliva, y dore la cebolla durante cuatro minutos. Licúe el tomate con el pimiento. Cuele y vierta a la olla, mezcle bien. Añada el laurel y azúcar. Sazone la salsa de tomate con sal y pimienta, y deje cocinar a fuego bajo durante 15 minutos. Aparte, mezcle en un bol el pollo con el queso crema, la zanahoria, las alverjas y el orégano. Sazone con sal y pimienta, y remueva. Engrase un recipiente refractario con el aceite de oliva restante. Con una cucharada peueña, rellene los canelones con la mezcla de pollo y verduras. Acomódelos en el recipipiente, vierta encima la salsa de tomate y esparza el queso mozzarella. Lleve al horno a 180 °C durante 30 minutos. Retire del horno. Sirva caliente.

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