Camotes almendrados

Camotes almendrados
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Ingredientes

4
camotes amarillos sancochados y pelados
1 tz.
leche
2 tz.
azúcar
1 tz.
almendras peladas y molidas

Preparación

Haga un puré de camote: sancoche los camotes, pélelos, prénselos y añada poco a poco la leche. Cuando los ingredientes estén totalmente integrados, lleve una sartén a fuego medio. Eche el camote y el azúcar. Cocine durante 12 minutos hasta que tome un punto similar al manjarblanco. Retire del fuego y agregue las almendras. Mezcle bien. Con ayuda de dos cucharas, forme 18 quenelles y dispóngalas en una fuente. Sirva y acompañe con Chicha de jora. 

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