Camarones a la milanesa

Camarones a la milanesa
0 Porciones

Ingredientes

2
claras
sal y pimienta
perejil
2 cda.
alcaparras picadas
1/2
cebolla cocida y picada
1
huevo sancochado
aceite
jugo de 1 limón
1 cdta.
mostaza
1
yema
Salsa tártara:
1/2 tz.
aceite
1/2 tz.
harina
jugo de 1 limón
1 kg.
camarones
1/3 tz.
leche evaporada
1
yema

Preparación

Bata las claras y las yemas hasta que se unan bien, luego agregue la leche. Pele las colas de los camarones (sin separarlas del cuerpo), sazone con sal y pimienta y jugo de limón. Deje reposar. Pase los camarones por la harina, las claras y las yemas batidas con leche. Caliente el aceite en una sartén y fría los camarones. Sirva con salsa tártara, lechuga y papa sancochada. Para preparar la salsa, bata la yema con la mostaza y el jugo de limón, en un solo sentido. Eche el aceite en forma de hilo hasta que la salsa espese. Agregue el huevo sancochado picado y mezcle con la mayonesa, la cebolla y las alcaparras. Sazone con sal y perejil.

 

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