Calamares al ají limo

Calamares al ají limo
0 Porciones

Ingredientes

12
calamares medianos
4
ajíes limo sin venas ni pepas, picados
2 cda.
aceite de oliva
3 cda.
sillao
2 cda.
jugo de limón
3 cda.
culantro picado
1 cda.
azúcar rubia
2 cdta.
vino blanco
3 cda.
mantequilla
1 cdta.
ajo molido
1/2 kg.
fideos cabello de ángel cocidos
sal y pimienta negra molida gruesa

Preparación

Corte los calamares a lo largo. Mezcle los ajíes con el aceite de oliva, el sillao, el limón, el culantro, el azúcar, el vino, sal y pimienta. Añada los calamares y lleve al refrigerador durante 10 minutos. Derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el ajo y saltee los fideos. Después de tres minutos, retírelos del fuego y póngalos en un plato. Lleve los calamares a la parrilla, a fuego medio, durante un minuto. Mójelos con la marinada y retírelos. Vierta la marinada restante en una sartén y deje reducir durante dos minutos. Distribuya los calamares sobre los fideos, bañe con la salsa anterior y sirva de inmediato.

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