Bife ancho con pastel de papa

Bife ancho con pastel de papa
0 Porciones

Ingredientes

100 g
queso paria rallado
100 g
queso dambo rallado
100 g
queso parmesano rallado
1/4
de litro de crema de leche
1/4
de litro de leche fresca
1/2 cdta.
nuez moscada rallada
2 kg.
papa blanca sin piel, cortada en láminas delgadas
1.800 g
bife ancho
sal y pimienta

Preparación

Mezcle en un bol los quesos, la crema de leche, la leche fresca y la nuez moscada. Sazone con sal y pimienta. Remueva y reserve. Enmantequille un molde refractario. Acomode, de forma alternada, capas de papa y la mezcla anterior. Tape el pastel de papa con papel aluminio y lleve al horno, a 200 °C, durante 40 minutos. Retire el papel aluminio y deje dorar. Retire y reserve.

Aparte, corte la carne en seis trozos de aproximadamente 300 gramos cada uno y deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos, sin sazonar. Lleve a la parrilla, a fuego medio, durante siete minutos por cada lado y sazone. Sirva con el pastel de papa.

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