Barras de avena con mermelada de higo

Ingredientes

1 tz.

harina sin preparar

1 tz.

quinuavena en hojuelas

1/2 tz.

mantequilla sin sal

1/3 tz.

azúcar rubia

1/4 cdta.

polvo de hornear

1/8 cdta.

sal

1 cdta.

aceite

3/4 tz.

mermelada de higo

Preparación

Mezcle en un bol la harina, la quinuavena, la mantequilla, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Retire dos tazas de la mezcla y échelas en un molde de 20 por 11 centímetros, previamente engrasado con el aceite. Presione ligeramente la superficie con las manos. Esparza la mermelada de manera uniforme y cubra con la mezcla restante. Presione nuevamente la superficie y lleve el molde al horno precalentado a 180 °C, entre 25 y 30 minutos. Retire del horno, deje enfriar y corte en barritas de cuatro por 10 centímetros.

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