Barquitos de camote

Barquitos de camote

Ingredientes

2
camotes amarillos
3/4 tz.
jugo de naranja
6 cda.
azúcar rubia
1
rama de canela
3
clavos de olor
cáscara de 1 naranja
4 cdta.
mantequilla
1/2 tz.
marshmallows pequeños

Preparación

Sancoche los camotes en una olla con abundante agua, durante 30 minutos. Retírelos y déjelos enfriar. Luego córtelos por la mitad, a lo largo y reserve. En una olla a fuego medio, caliente el jugo de naranja, el azúcar, la canela, los clavos de olor y la cáscara de naranja. Deje que hierva hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Cuele y reserve. Vierta el almíbar sobre los camotes, coloque una cucharadita de mantequilla sobre cada uno y esparza encima los marshmallows. Llévelos al horno a 220°C, durante 15 minutos y sirva.

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