Name: Arroz con pollo
Ingredients: 2 cdas. aceite; 6 encuentros de pollo; 1/2 tz. cebolla picada; 1 cda. ajo picado; 1/4 cdta. comino; 1/4 tz. ají amarillo molido; 1 tz. culantro licuado; 1/2 tz. ajíes amarillos sin venas ni pepas, en tiras; 3 tzs. arroz; 1/2 tz. alverjas; 4 tzs. caldo de pollo o de verduras; 3/4 tz. salsa criolla; sal y pimienta

Arroz con pollo

Ingredientes

2 cdas.

aceite

encuentros de pollo

1/2 tz.

cebolla picada

1 cda.

ajo picado

1/4 cdta.

comino

1/4 tz.

ají amarillo molido

1 tz.

culantro licuado

1/2 tz.

ajíes amarillos sin venas ni pepas, en tiras

3 tzs.

arroz

1/2 tz.

alverjas

4 tzs.

caldo de pollo o de verduras

3/4 tz.

salsa criolla

sal y pimienta

Preparación

Caliente el aceite en una olla, a fuego medio, y fría los encuentros de pollo, previamente sazonados con sal y pimienta, durante cuatro minutos por cada lado. Retírelos y reserve. En la misma olla, dore la cebolla, el ajo y el comino durante dos minutos. Agregue el ají amarillo molido y el culantro, y deje cocinar durante seis minutos aproximadamente, hasta que el aceite se separe del aderezo. Incorpore el pollo y el ají amarillo en tiras. Agregue el arroz, las alverjas y el caldo o cuatro tazas de agua. Remueva hasta integrar los ingredientes. Cuando rompa el hervor tape la olla y deje cocinar a fuego bajo durante 20 minutos. Remueva y retire del fuego. Deje reposar tapado durante 10 minutos. Sirva y acompañe con la salsa criolla.

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