El pallar es un alimento que contiene una gran cantidad de nutrientes, por lo que debe ser consumido con regularidad. Hay varias formas de disfrutarlo, siendo una de ellas en .

Uno de ellos es el manjar de pallares y que en esta nota te compartimos su realización gracias a la chef pastelera , quien en la publicación ‘El dulce libro de recetas Blanca Flor’ comparte la elaboración.

Ingredientes

  • 500 gramos de pallares blancos

  • 3 tazas de agua

  • 1 rama de canela

  • 2 clavos de olor

  • 1 lata de leche evaporada

  • 500 gramos de azúcar granulada blanca

  • 1 cucharada de ajonjolí tostado

  • Canela en polvo para decorar

Modo de preparación

  • Remojar los pallares desde la noche anterior. Pelar uno por uno y llevar a hervir en las tres tazas de agua, con la rama de canela y los clavos de olor. Cocinar bien.

  • Retirar la canela y los clavos del olor, y procesar los pallares en el procesador de alimentos. Realizar un puré y colar. Agregar la leche evaporada y el azúcar.

  • Poner a fuego lento, hasta que al separarlo en dos mitades con la cuchara de palo estas no se vuelvan a juntar.

  • Una vez frío el manjar, espolvorear con canela en polvo y ajonjolí tostado. Servir en dulceras individuales.