Si te quienes innovar al momento de acompañar tus ensaladas o menestras, pues las croquetas de atún con garbanzo son la opción ideal y lo mejor es que también puedes disfrutarlas como piqueo en una reunión con familiares o amigos.
¿Te gustaría aprender a realizarlas? El sitio ‘A comer’ cumple tus deseos y te comparte la receta de este delicioso platillo.
Ingredientes
- 1 lata de atún en conserva
- 2 tazas de garbanzo cocido
- 2 puñados de culantro
- Comino al gusto
- 4 cucharadas de cebolla roja picada
- 2 cucharaditas de ajo licuado
- Pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de culantro finamente picado
- 1 limón
Modo de preparación
- Inicia licuando los garbanzos cocidos junto con el puñados de hojas de culantro, agrega 1/4 de taza de agua hervida (aproximadamente). Revisas y añadir un poco más si es necesario.
- Vierte el licuado dentro de un recipiente, incorpora un poco de comino al gusto, dos cucharadas de cebolla picada finamente, una cucharadita de ajo licuado, el pan rallado y la sal al gusto. Mezcla hasta formar una masa. Refrigera.
- Retira y reserva el aceite de la conserva de atún. En un recipiente, vuelca su contenido y agrega dos cucharadas de cebolla picada finamente, 1 cucharadita de ajo licuado, sal y pimienta al gusto, mezcla y reserva.
- Coloca un poco de masa en la palma de la mano, rellena con el atún, cierra y dale forma de esferas. Llévalas a refrigerar por unos minutos, hasta el momento de freír.
- En un recipiente, añadir el aceite de la conserva, la mayonesa, el culantro picado finamente, el jugo de limón, la sal y pimienta al gusto. Integra y refrigera para que la salsa sea más densa.
- Fríe las croquetas en abundante aceite a temperatura media alta durante 2 o 3 minutos. Sirve caliente y acompaña con la salsa.