Quinua: Disfrútala en una rica ensalada

Quinua Disfrútala en una rica ensalada
Disfruta de una rica ensalada de quinua. (Foto: Difusión)

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Redacción Peru.com20.07.2015 / 16:45 PM

La quinua es un de los alimentos que nos brinda proteínas y nutrientes para el cuerpo. Por eso, utilizada como ingrediente en una ensalada haría de esta una comida altamente nutritiva y deliciosa. Es así que a continuación te damos la receta para que prepares esa comida.

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Ingredientes:

- 250 gr de quinua

- 1 limón (su jugo)

- 1 puñado de pasas

- 4 cebollas tiernas

- 4 tomates

- 1 zanahoria rallada

- Perejil

- Hojas de menta fresca

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

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Preparación:

Lavar la quinua. Luego, poner la quinua en una cacerola y cubrirla con agua fría (1,5 de agua por una de quinua), tapar y dejar hervir, cocinar a fuego bajo por 10 a 15 minutos. Cuando la quinua está cocida, el grano se torna transparente.
Ahora, deshojar la menta y perejil, cortarlas, también Cortar las cebollas y los tomates en cuadrados.

Finalmente, verter la quinua en una ensaladera y agregar el jugo de limón, aceite de oliva, las uvas pasas, la menta, perejil, dados de tomate, cebollas y la zanahoria rallada. Mezclar bien y dejar una hora en el refrigerador antes de servir.

Fuente: http://www.cocineroperuano.com

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