¿Quieres probar el solterito arequipeño? Aprende su receta aquí

¿Quieres probar el solterito arequipeño? Aprende su receta aquí
Prueba un rico solterito arequipeño. (Foto: Captura)

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Redacción Peru.com08.07.2018 / 10:25 AM

El solterito arequipeño es un plato fresco, ligero y sencillo de elaborar. Se sirve como entrada y tiene como uno de sus ingredientes principales al queso.

Se dice que el origen de su nombre se debe a que no lleva carne. Además, cuentan que en las campiñas arequipeñas era el platillo requerido por los solteros y solteras, quienes no querían subir de peso para verse atractivos y así conseguir pareja.

Esta ensalada andina ofrece grandes cantidades de nutrientes a nuestro organismo. ¿Quieres saber cómo prepararlo? A continuación, te compartimos la receta brindada por cocinaperu y un video referencial.

Ingredientes:

  • ½ kg Habas frescas
  • 2 Choclos
  • 1 cucharadita de anís
  • Azúcar
  • 1 Cebolla en cuadraditos
  • 150 gr Queso fresco
  • 1 taza Aceitunas verdes picadas
  • 1 tomate
  • Aceite
  • Vinagre
  • Perejil picado
  • 1 zanahoria pelada y cortada en cuadrados
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de lechuga
  • 1 rocoto picado en cubitos

Modo de Preparación:

  • En una olla, hervir los choclos en agua con azúcar y anís. Cuando estén listos, dejar reposar y desgranar.
  • Asimismo, en otra olla cocinar las habas peladas junto con la zanahoria picada en cuadraditos y una pizca de sal. Cuando estén sancochadas, escurrirlas y dejar reposar.
  • Ahora, colocar la cebolla y el rocoto en un recipiente; sazonarlos con sal, pimienta, vinagre y aceite.
  • Finalmente, añadir el tomate, las habas, zanahorias, choclos, el queso fresco cortado en dados, aceitunas y perejil. Mezclar y dejar reposar unos minutos.

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