¿Quieres probar el solterito arequipeño? Conoce la receta ideal

	Saborea una deliciosa entrada de la gastronomía arequipeña. (Foto: Instagram/fooddesignlabcusco)

Saborea una deliciosa entrada de la gastronomía arequipeña. (Foto: Instagram/fooddesignlabcusco)

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Redacción Peru.com14.08.2020 / 13:42 PM

El solterito arequipeño es un plato fresco, ligero y sencillo de elaborar. Se sirve como entrada y tiene como uno de sus ingredientes principales al queso.

¿Quieres saber cómo prepararlo? A continuación, te compartimos la receta de soltero de queso para que sorprendas a tus seres queridos. ¡Presta atención!


✍ Ingredientes del soltero de queso

  • ½ kg habas frescas
  • 2 choclos
  • 1 cucharadita de anís
  • Azúcar
  • 1 cebolla en cuadraditos
  • 150 gramos de queso fresco
  • 1 taza aceitunas verdes picadas
  • 1 tomate
  • Aceite
  • Vinagre
  • Perejil picado
  • 1 zanahoria pelada y cortada en cuadrados
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de lechuga
  • 1 rocoto picado en cubitos

✍ Cómo preparar solterito arequipeño



✅ Paso 1


En una olla, hervir los choclos en agua con azúcar y anís. Cuando estén listos, dejar reposar y desgranar.

✅ Paso 2

Asimismo, en otra olla cocinar las habas peladas junto con la zanahoria picada en cuadraditos y una pizca de sal. Cuando estén sancochadas, escurrirlas y dejar reposar.


✅ Paso 3

Ahora, colocar la cebolla y el rocoto en un recipiente; sazonarlos con sal, pimienta, vinagre y aceite.

✅ Paso 4

Finalmente, añadir el tomate, las habas, zanahorias, choclos, el queso fresco cortado en dados, aceitunas y perejil. Mezclar y dejar reposar unos minutos.

✍ Sabías que…

Se dice que el origen de su nombre se debe a que no lleva carne. Además, cuentan que en las campiñas arequipeñas era el platillo requerido por aquellos que no tenían pareja y deseaban cuidar su figura para verse atractivos y conquistar a alguien.

Esta ensalada andina ofrece grandes cantidades de nutrientes a nuestro organismo.

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Rocoto relleno

	Rocoto relleno. (Foto: Flickr / Judith Rocio Villegas Flores)

Rocoto relleno. (Foto: Flickr / Judith Rocio Villegas Flores)

Chupe de camarones

	Chupe de camarones. (Foto: iStock)

Chupe de camarones. (Foto: iStock)

¿Te animas a preparar el delicioso soltero de queso? ¡Coméntanos cómo te fue en nuestras redes sociales!