Ingredientes:

- 1 taza de Bulgur o burghul (sémola de trigo)

- 3 cebolletas picadas

- 2 tazas de perejil fresco picado

- 1 taza de hierbabuena fresca picada

- ½ Kg. de tomates rojos cortados en trocitos

- ½ taza de zumo de limón recién exprimido

- Sal

- Pimienta (opcional)

- 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Empieza por colocar el burghul en un recipiente con agua. Déjalo remojar por un tiempo de 10 minutos.

Luego del tiempo indicado, escurre el burghul en un colador y exprímelo para retirar todo el agua que tiene concentrado. Puedes usar una cuchara para ayudarte.

Cuando hayas retirado todo el agua, ponlo con el resto de ingredientes en un tazón y mézclalos bien.

Sírvelo como un acompañamiento del plato principal. Puedes agregarle hojas de lechuga fresca para que tenga una mejor degustación.

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