¿Probaste el salpicón de pavo? Descubre su receta aquí

Llegó 2019, lo que significa que durante la cena para darle la bienvenida al Año Nuevo se disfrutó de diversos platillos entre los que se encontraba el pavo. Debido a su tamaño es usual que no se acabe y esas sobras se coman los días siguientes.

Por tal motivo es importante buscar opciones creativas que ayuden a que nuestro paladar disfrute del sabor de esa ave sin ‘aburrirse’. Es así que, a continuación, te compartimos la receta del delicioso salpicón de pavo.

Ingredientes:

• 5 láminas de tocino ahumado
• 3 cucharada de vinagre rojo
• 1 cucharadita de mostaza
• 2 cucharadita de aceite de oliva
• 1/2 lechuga criolla en tiras finas
• 2 papas blancas medianas sancochadas, en cubos
• 2 choclos sancochados y desgranados
• 1 taza alverjas sancochadas
• 2 taza carne de pavo cocida, en cuadrados.
• 1 palta en cuadrados
• 2 tomates con piel y pepas, en cubos
• 3/4 taza de queso fresco en cubos
• 600 gramos de espinaca en tiras finas

Modo de preparación

• Dorar el tocino en una sartén a fuego medio de tres a cinco minutos, hasta que esté crocante. Luego, colocar esto sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Dejar enfriar, cortar en trozos y reservar.

• En un tazón, mezclar el vinagre, la mostaza, sal y pimienta y, sin dejar de batir con un tenedor, agregar el aceite de oliva en forma de hilo hasta que la vinagreta espese.

• En otro recipiente, colocar la lechuga, papa, el choclo, las alverjas, el pavo, la palta, el tomate, el queso y la espinaca. Vierta la vinagreta, combine todo y sirva en una fuente.