Aprende a preparar la exquisita mazamorra de cochino

Aprende a preparar la exquisita mazamorra de cochino
La mazamorra de cochino es un postre delicioso. (Foto: Perú.com)

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Redacción Peru.com06.11.2020 / 17:10 PM

La mazamorra es uno de los postres más tradicionales del Perú, y es que tiene orígenes antes de que llegaran los españoles.

Aunque la más popular es la morada, en realidad existen diversas variedades de esta delicia, entre las que se encuentran la mazamorra de cochino, la cual recibió ese nombre porque se preparaba con manteca de cerdo. A continuación te brindamos su receta:


Ingredientes:

  • 2 tazas de leche evaporada
  • 1 cucharadita de clavos de olor
  • 10 unidades de anís
  • ½ taza de agua
  • 250 gramos (8.82 oz) de chancaca
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • Ralladura de naranja
  • 1 taza de harina de maíz
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

En una olla colocar la manteca de cerdo, el clavo de olor, la leche, la ralladura de naranja, la chancaca rallada y el anís. Luego cocinar a fuego moderado hasta que hierva y posteriormente agregar la harina de maíz, la cual ha sido previamente disuelta con agua fría previamente. Continuar moviendo hasta que se vuelva una masa espesa.

Finalmente retirar y servir en dulces. Puedes agregarle un poco de canela molida.


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