La mazamorra es uno de los más tradicionales del Perú, y es que tiene orígenes antes de que llegaran los españoles. Aunque la más popular es la , en realidad existen diversas variedades de esta delicia, entre las que se encuentran la mazamorra de cochino, la cual recibió ese nombre porque se preparaba con manteca de cerdo.

¿Quieres aprender a preparar este delicioso postre? A continuación, te compartimos la receta para que lo realices en casa.

Ingredientes

  • 2 tazas de leche evaporada
  • 1 cucharadita de clavos de olor
  • 10 unidades de anís
  • ½ taza de agua
  • 250 gramos (8.82 oz) de chancaca
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • Ralladura de naranja
  • 1 taza de harina de maíz
  • 1 cucharadita de canela en polvo

¿Cómo preparar?

Paso 1

En una olla colocar la manteca de cerdo, el clavo de olor, la leche, la ralladura de naranja, la chancaca rallada y el anís.

Paso 2

Luego cocinar a fuego moderado hasta que hierva y posteriormente agregar la harina de maíz, la cual ha sido previamente disuelta con agua fría previamente. Continuar moviendo hasta que se vuelva una masa espesa.

Paso 3

Finalmente retirar y servir en dulces. Puedes agregarle un poco de canela molida.

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