Cocina el suculento solterito de quinua con esta simple receta

Cocina el suculento solterito de quinua con esta simple receta
Disfruta de este típico platillo saludable con tu familia. (Foto: Captura/Marca Perú-YouTube)

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Redacción Peru.com26.03.2021 / 16:34 PM

El solterito es una sencilla ensalada arequipeña que asombra con sus diversos ingredientes, pero esta vez le agregamos la quinua, considerada como el grano de oro de los Andes y que le dará un sabor único.

Sin duda, una excelente opción para disfrutar este verano. A continuación, te dejamos esta receta para 6 porciones:


✍ Ingredientes del solterito de quinua

  • 1 taza de quinua cocida graneada
  • 1/2 taza de habas sancochadas y peladas
  • 1 choclo sancochado y desgranado
  • 3 tomates sin semillas cortados en cubos
  • 1 taza de queso fresco cortado en cubos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra oliva
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 cucharada de rocoto picado u otro ají sin venias ni semillas
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 1/2 cucharada de vinagre de vino
  • 1 limón
  • 6 aceitunas negras picadas
  • 6 papas sancochadas
  • sal y pimienta

✍ ¿Cómo preparar el solterito de quinua?



✅ Paso 1

Coloca las habas en un recipiente junto con el choclo y el tomate.


✅ Paso 2

Agrega el queso y sazona con sal, pimienta y dos cucharadas de aceite de oliva.

✅ Paso 3

En otro recipiente, mezcla la cebolla con el rocoto, el perejil, el vinagre, el jugo de limón, sal, pimienta y el aceite de oliva restante.


✅ Paso 4

Mezcla las dos preparaciones y agrega la quinua, las aceitunas y sirve con las papas sancochadas.

✍ Tips del chef

  • Lava bien la quinua hasta que el agua quede transparente y no resalte la espuma.
  • Cocina las habas con un poco sal, pero sin tapar la olla para no perder el color verde.
  • Cuando cocines el choclo puedes echarle una pizca de azúcar y jugo de limón.

✍ Sabías que…

  • La quinua es un gran alimento por ser rico en minerales como el fósforo, potasio, magnesio y calcio.
  • Tiene diversos aminoácidos que son buenos para el desarrollo cerebral.
  • Aporta fibra y proteína para la buena digestión.

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	Cau cau. (Foto: Archivo/GEC)

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	Lomo saltado. (Foto: IStock)

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