Descubre la receta del panetón casero y anímate a prepararlo

Descubre la receta del panetón casero y anímate a prepararlo
Este panetón combina el sabor tradicional con los arándanos y el chocolate. (Foto: Ana María Bugosen) 

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Redacción Peru.com22.12.2018 / 09:06 AM

El panetón o también llamado pan dulce en algunos países es uno de los protagonistas de cualquier evento que se realice en diciembre, especialmente de la cena de Navidad .

Se dice que este nació hace más de 500 años y todo fue gracias a un joven aristócrata que se enamoró de la hija de un pastelero y para demostrarle sus sentimientos inventó esta delicia.

En esta ocasión, la chef Ana María Bugosen, de la cafeladería 4D, te comparte la receta de un delicioso panetón casero.

Ingredientes:

  • 400 gramos de harina
  • 12 gramos de levadura de panadero
  • 4 huevos
  • 120 gramos de azúcar
  • 160 gramos mantequilla a temperatura ambiente
  • Un puñado de arándanos deshidratados
  • Un puñado de chispas de chocolate
  • Una pizca de sal
  • Azúcar impalpable al gusto.

Modo de preparación:

  • Colocar la harina en un tazón amplio, disolver la levadura fresca frotándola con los dedos enharinados.
  • Agregar los huevos, el azúcar y la pizca de sal. Combinar y amasar, después añadir la mantequilla y seguir amasando hasta que tener una masa pegajosa.
  • Cuando esté lista, incorporar los arándanos y el chocolate. Sigue mezclando hasta que se forme una bola, colocar en un recipiente amplio y dejar fermentar.
  • Ahora, cubrir con un trapo y dejar reposar toda la noche (en la refrigeradora es una buena opción).
  • Cuando esté lista, retirar y continuar amasando hasta que se forme una bola, la cual debes poner en un molde para panetón.
  • Esperar que repose por dos horas aproximadamente, tapar otra vez con el trapo y deja que repose.
  • Posteriormente, colocar la masa al horno y dejar que cocine a 250°C por 20 minutos, luego baja la temperatura a 180 ºC y hornear unos 10 minutos más.
  • Finalmente, retira y atraversarlo con un palillo de metal para verificar. Dejar enfriar de cabeza toda la noche y al día siguiente disfrutar.

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