Descubre la receta del panetón casero y anímate a prepararlo

Descubre la receta del panetón casero y anímate a prepararlo
Este panetón combina el sabor tradicional con los arándanos y el chocolate. (Foto: Ana María Bugosen) 

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Redacción Peru.com07.12.2020 / 14:55 PM

El panetón o también llamado pan dulce en algunos países es uno de los protagonistas de cualquier evento que se realice en diciembre, ya que su sabor y esponjosidad le da ese toque especial a la temporada.

Se dice que este nació hace más de 500 años y todo fue gracias a un joven aristócrata que se enamoró de la hija de un pastelero y para demostrarle sus sentimientos inventó esta delicia.


En esta ocasión, la chef Ana María Bugosen, de la cafeladería 4D, comparte la receta de un delicioso panetón casero.

✍ Ingredientes:

  • 400 gramos de harina
  • 12 gramos de levadura de panadero
  • 4 huevos
  • 120 gramos de azúcar
  • 160 gramos mantequilla a temperatura ambiente
  • Un puñado de arándanos deshidratados
  • Un puñado de chispas de chocolate
  • Una pizca de sal
  • Azúcar impalpable al gusto.

✍ ¿Cómo preparar panetón en casa?


✅ Paso 1

Colocar la harina en un tazón amplio, disolver la levadura fresca frotándola con los dedos enharinados.

✅ Paso 2

Agregar los huevos, el azúcar y la pizca de sal. Combinar y amasar, después añadir la mantequilla y seguir amasando hasta que tener una masa pegajosa.


✅ Paso 3

Cuando esté lista, incorporar los arándanos y el chocolate. Sigue mezclando hasta que se forme una bola, colocar en un recipiente amplio y dejar fermentar.

✅ Paso 4

Ahora, cubrir con un trapo y dejar reposar toda la noche (en la refrigeradora es una buena opción).

✅ Paso 5

Cuando esté lista, retirar y continuar amasando hasta que se forme una bola, la cual debes poner en un molde para panetón.

✅ Paso 6

Esperar que repose por dos horas aproximadamente, tapar otra vez con el trapo y deja que repose.

✅ Paso 7

  • Posteriormente, colocar la masa al horno y dejar que cocine a 250°C por 20 minutos, luego baja la temperatura a 180 ºC y hornear unos 10 minutos más.

✅ Paso 8

Finalmente, retira y atravesarlo con un palillo de metal para verificar. Dejar enfriar de cabeza toda la noche y al día siguiente disfrutar.

✍ Tips del chef

  • Puedes acompañar el panetón con helado si gustas.
  • Si comerás este panetón en la noche, lo ideal es optar por chocolate caliente.

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