Premian a los mejores platos nutritivos para combatir la anemia y el sobrepeso

	La hamburguesa de Boniqui, en base a bonito y quinua, se llevó el tercer puesto. (Foto: Difusión)

La hamburguesa de Boniqui, en base a bonito y quinua, se llevó el tercer puesto. (Foto: Difusión)

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Redacción Peru.com22.11.2019 / 09:25 AM

Lima. La combinación de alimentos nutritivos y el talento de una nueva generación de cocineros peruanos se vio reflejado en los ganadores del concurso “Atractivo, rico y saludable”, que se llevó a cabo durante el l Foro Educa Alimentaria.

Se pudo apreciar una variedad de platos, sin embargo, fueron la sangrecita, la quinua y el alga cuchuro los ingredientes más empleados por los participantes.

De entre las recetas innovadoras fueron tres las premiadas por la Organización Panamericana de la Salud (OPS):

El primer puesto fue para el Centro de Formación Gastronómica Urban Cook, gracias a un ceviche andino en base a trucha, tarwi, oca y cuchuro (alga alta en hierro).

El segundo puesto fue para Qali Warma Unidad Territorial Junín, quienes sus integrantes prepararon quinua a la huancaína con conserva de pescado y papa nativa.

En tanto, el tercer puesto fue otorgado a Miramar Servicios Alimenticios, que presentó una hamburguesa de Boniqui (en base a bonito y quinua).

La celebración del concurso “Atractivo, rico y saludable” sumó en el objetivo de hacer del l Foro Educa Alimentaria, un espacio para contribuir en la promoción de la alimentación saludable y la educación nutricional a partir de la presentación de las mejores experiencias del mundo que se hayan traducido en resultados exitosos.

Fueron 16 instituciones participantes que demostraron que un plato puede ser nutritivo e ideal para combatir la anemia, el sobrepeso y la obesidad pero al mismo tiempo ser atractivo a la vista y sabroso para un público muy exigente como son niños en edad escolar.

Los chefs Gastón Acurio y Adolfo Perret; la coordinadora regional para América Latina y el Caribe de la FAO, Najla Veloso; y las nutricionistas Iskra Canal y Patricia Casos fueron los miembros del jurado que probaron una variedad de platos preparados por los participantes en el marco del l Foro Educa Alimentaria. (N.P.)