Un potaje muy popular de la gastronomía peruana es sin duda el pollo a la brasa, el cual solemos disfrutar con papas fritas, ensalada y agregar cremas como la mayonesa, mostaza, kétchup, entre otras.
Con el tiempo, la presentación usual ha recibido cambios como añadir plátano frito, patacones, juane o arroz chaufa y crear el famoso ‘mostrito’, etc.
Por ejemplo, Esther Mercado Sevilla, Jefa de Marketing de La Leña, contó a Perú.com que en Huancayo , la pollería ofrece este platillo acompañado con papas rústicas o huamantanga (fritas con cáscara), ya que de esa forma le dan un toque diferente a esa comida.
Asimismo, los habitantes y turistas que visiten la ciudad pueden deleitar su paladar con un pollo a la brasa con frijoles, puré de papas o arroz con choclos, la elección queda en las preferencias de cada uno.
También, en Huancayo la ensalada tradicional del pollo a la brasa ha tenido variaciones y ahora incluye fideos crocantes,queso, manzana, durazno y yogurt.
Cabe destacar que debido a la popularidad de este potaje cada tercer domingo de julio se festeja el Día del Pollo a la Brasa, así que reúnete en esa fecha con tus amigos y disfruta de esa delicia.