¿Te sobraron papas sancochadas? Una opción para hoy serán los deliciosos pimientos rellenos. Puedes comprar pimientos rojos, verdes y amarillos para realizar un fácil y divertido platillo para tu familia.
A continuación, te compartimos la receta del paso a paso para preparar unos exquisitos pimientos rellenos de papa. ¡Disfrútalo!
Ingredientes
- 1½ tazas de puré de papa
- 200g de jurel seco
- 1 cebolla troceada
- 2 hojas de laurel
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 tomate o jitomate finamente picado
- 4 pimientos
- Sal y pimienta
Modo de preparación
Remoja el pescado cambiando el agua suficientes veces para quitarle la sal; hiérvelo con la cebolla y el laurel durante 15 minutos.
Deja enfriar y desmenúzalo. Calienta el aceite de oliva y fríe los ajos; añade el pescado y el puré, incorpora todo; agrega el tomate o jitomate.
Corta la parte superior de los pimientos, retira las venas y semillas, rellénalos con puré, coloca la parte superior del pimiento y hornéalo a 180ºC por 30 minutos.