Pie de limón: El postre perfecto para este otoño (VIDEO)

Pie de limón: El postre perfecto para este otoño (VIDEO)
Delicioso pie de limón para sorprender a los amigos. (Foto: Elcomercio.pe)

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Lima. Ingredientes (para 6 personas)

- Corteza:
2 tazas de galletas molidas dulces (vainilla, maría)
½ taza de mantequilla sin sal, derretida

- Relleno:
1 lata de 400g (14 oz) de leche condensada
1/3 a ½ taza de jugo de limón
4 yemas de huevo, ligeramente mezcladas

- Merengue:
4 claras de huevo
¾ de taza de azúcar

Preparación

- Corteza:

En un recipiente mezclar la galleta molida con la mantequilla derretida. Presionar esta mezcla en el fondo y costados de un molde de pie. Llevarlo al horno precalentado a 350ºF (180ºC) durante 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

- Relleno:

Mezclar la leche condensada con el jugo de limón y las yemas. Verter sobre la corteza de galleta y regresar al horno 15 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar.

- Merengue:

Batir las claras hasta que estén bien espumosas. Agregar gradualmente el azúcar y seguir batiendo hasta que estén a punto de nieve (como para merengue).
Distribuir el merengue encima del pie. Con la ayuda de un tenedor o cuchara formar picos con el merengue. Regresar al horno hasta que se dore ligeramente el merengue.

Fuente: Yanuq.com

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