Conoce cómo preparar picante de carne, exquisito guiso casero para tu almuerzo

Conoce cómo preparar picante de carne, exquisito guiso casero para tu almuerzo
Puedes ponerle orégano para darle un toque diferente. (Foto: Captura/Acomer.pe)

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Redacción Peru.com14.04.2020 / 12:27 PM

¿Quieres comer una comida fácil y contundente? Los guisos caseros son los más disfrutados por las familias peruanas, por ello te presentamos el delicioso picante de carne, de preparación sencilla y rico sabor.

Perfecto para nuestro almuerzo diario, el canal de YouTube Acomer te enseñará una forma distinta de cocinar este clásico. Toma nota de la receta de picante de carne y agasaja a todos con este sabroso platillo.


✍ Ingredientes de receta de picante de carne

  • 300 gramos de carne de res
  • 1 cebolla roja
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de pasta de ají panca
  • 1 cucharada de pasta de ají mirasol
  • ½ kilo de papa blanca
  • ½ taza de alverja
  • 1 zanahoria
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 tazas de caldo de res
  • Perejil picado
  • Comino, sal y pimienta al gusto

✍ ¿Cómo preparar picante de carne?

✅ Paso 1

¿Cómo hacer picante de carne? Corta la carne en cubos, agrega sal y pimienta, y resérvala. Aparte, en un olla calienta el aceite y echa la carne para que selle. Cuando esté lista, retírala.


✅ Paso 2

En el mismo aceite, agrega la cebolla picada finamente y sofríela por 5 minutos. Añade el ajo picadito, deja que cocine unos minutos más e incorpora las pastas de ají.

✅ Paso 3

Mueve y reincorpora la carne junto a la hoja de laurel seco. Agrega el caldo de res, mueve y deja que cocine durante 20 minutos o hasta que la carne quede tierna.


✅ Paso 4

Pela la zanahoria y córtala en cubitos, incorpórala a la preparación junto a las alverjas y deja que cocinen durante 3 minutos.

✅ Paso 5

Añade las papas en cubos, revuelve y si es necesario, agrega un poco más de caldo. La preparación debe cocer entre 6 y 8 minutos para que el tubérculo no quede crudo.

✅ Paso 6

Agrega el perejil picadito o si deseas, puedes colocarle un poquito de orégano seco para darle un sabor diferente. Mueve intensamente y sirve.

Sigue los pasos y prepara un delicioso picante de carne

✍ Tips del chef

  • Puedes acompañar tu plato con platanitos fritos o con frijoles. La combinación de sabores puede hacer la diferencia.
  • Si deseas realzar un poco más los sabores, puedes agregarle una copa de vino tinto a la preparación.
  • Condimenta la carne con una hora de anticipación. El resultado será increíble.
  • Aunque algunos prefieren comer así este platillo, puedes acompañar tu guiso con arroz blanco graneadito. ¡Buen provecho!

✍ Sabías que…

  • El picante de carne, por su alto contenido calórico y proteico se suele comer en temporada de invierno, aunque no es exclusivo de esta estación.
  • El nombre de la receta del picante de carne se debe a que la mayoría de los ingredientes que se utilizan están picados en forma de cuadrados, aunque también por tener cierto nivel de picor.

Otros guisos que puedes hacer en casa

Ajiaco de papa

	Ajiaco de papa. (Foto: EGC)

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Estofado de pollo

	Estofado de pollo. ((Foto: iStock)

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