Pescado a la chorrillana: Aprende a prepararlo en simples pasos

Pescado a la chorrillana Aprende a prepararlo en simples pasos
El pescado a la chorrillana es un plato sencillo de preparar. (Foto: ThinkStock)

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Redacción Peru.com27.10.2014 / 17:05 PM

Lima. Ingredientes:

- 6 filetes de pescado

- Jugo de limón

- Harina

- ½ taza de aceite vegetal

- 2 cebollas medianas, cortadas en tajadas gruesas

- 2 dientes de ajo, finamente picados

- 2 tomates, pelados, sin semillas y partidos en trozos

- Ají amarillo fresco molido, al gusto

- 1 ají amarillo fresco, limpio, sin semillas, cortado en tiras

- 1 cucharada de culantro picado

- Sal

- Pimienta

Preparación:

Para comenzar este delicioso plato de pescado a la chorrillana, empieza a sazonar los filetes de pescados. Pásalos por harina y fríelos en aceite caliente. Luego, retíralos y colócales un papel toalla para absorber la grasa.
De ahí déjalos reposar bien tapados para evitar que se enfríen.

Luego, calienta el aceite y pon a freír la cebolla. Añade el ajo y pon a cocinar la cebolla hasta que la notes transparente. Cuando esté en su punto, agrega ají molido, ají en tiras, tomate, culantro y sazónalo según tu gusto.

Incorpora los filetes de pescado y ponlos a cocinar a fuego lento por un tiempo de 5 minutos. Finalmente, rocía el jugo de limón. Puedes servirlo con papas cocidas y arroz blanco.

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