¿Vas a ver el partido de Perú vs Nueva Zelanda y no sabes que piqueos preparar para esa importante fecha? Pues aquí te dejaremos algunas recetas sencillas con las que podrás satisfacer tu apetito y el de todos tus invitados.
Conversamos con el chef Julio César Valdivia del reconocido Hotel Marriott y nos dio sus secretos para elaborar las populares alitas picantes, las piadinas y la clásica hamburguesa de carne.
Receta para las alitas picantes
Ingredientes
-20 alas de pollo sin la punta
-125 g de mantequilla derretida
-7 cucharadas de salsa picante de botella
-¾ taza de puré de jitomate
-1 ½ cucharadita de ají en polvo
Preparación
-Precalienta el horno a 190 °C.
-Hornea las alas durante 30 minutos, o hasta que estén bien cocinadas y doradas.
-Mezcla la mantequilla, la salsa, el chile y la pimienta roja en un tazón pequeño.
-Sumerge las alas en la salsa y sacude para retirar cualquier exceso de la misma. -Regrésalas al horno y reduce la temperatura a 120 °C. Déjalas ahí por 15 minutos.
Receta para las piadinas
Ingredientes
-Pechugas de pollo
-Dos tipos de queso (elección al gusto)
-Verduras (elección al gusto)
-320 gramos de harina
-50 gramos de mantequilla
-10 gramos de sal
-7 gramos de bicarbonato de sodio
Preparación
-En un recipiente coloca la harina, luego el bicarbonato, la sal y por último la mantequilla a temperatura ambiente.
-Mezcla bien para que todo se integre y la mantequilla impregne todo. Luego añade agua.
-Amasa primero en el recipiente y luego en la encimera para obtener una masa homogénea y bien maleable.
-Envuelve en un paño o y deja reposar 30 minutos.
-Divide la masa en bolas de tamaño similar.
-Estira con el rodillo enharinado para que te quede una lámina fina redonda.
-Calienta una sartén donde quepan perfecto las pidianas y echa un poco de spray vegetal (o muy poca mantequilla), para tostar cada círculo de masa.
-A medida que las vas tostando, colócalas en debajo de un paño para que conserven el calor.
-Puedes rellenar como desees y a la mesa.
Receta para la hamburguesa de carne
Ingredientes
-1/2 kilo de carne molida
-1/2 cebolla blanca picada
-4 cucharadas de salsa de jitomate
-1 cucharada de salsa inglesa
-1 cucharada de mostaza
-1 cucharada de pimienta blanca
-1 diente de ajo
-Sal y pimienta al gusto
-Perejil y orégano
-1 huevo (la yema)
Preparación
-Mezcla la cebolla y el ajo picados con la carne, salsas, mostaza y hierbas.
-Bate la yema con sal y pimienta. Agrega a la carne.
-Forma las hamburguesas del tamaño que prefieras.
-Calienta un sartén a fuego medio y fríe la carne por ambos lados. También las puedes cocinar al horno o a la parrilla.
-Colócalas en un pan con las verduras que tú prefieras.