Pejerrey Arrebozado: Un riquísimo plato para el almuerzo (VIDEO)

Pejerrey Arrebozado Un riquísimo plato para el almuerzo (VIDEO)
El pejerrey arrebozado es uno de los mejores platos para comer en el almuerzo. (Foto: Difusión)

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Redacción Peru.com19.09.2014 / 10:28 AM

Lima. Ingredientes.-

-Pejerreyes.

-Una cucharadita de mostaza.

-Dos tazas de harina sin preparar.

-Una cucharada de azúcar.

-Dos yemas.

-Aceite vegetal para freír en cantidad necesaria.

-Cuatro cucharadas de cerveza.

-Media taza de leche evaporada.

-Media taza de agua.

-Dos claras batidas.

-Pimienta Lopesa.

-Sal

Preparación

Primero empecemos por limpiar y lavar bien los pejerreyes, luego retirar la cabeza y el espinazo, sazonar con jugo de limón, sal, mostaza y sobre todo el secreto, pimienta Lopesa. Luego, en una vasija mezclar la harina, el azúcar, la cerveza y las yemas para poder sazonar.

En otro recipiente mezclar la leche con el agua fría, verter el contenido sobre la mezcla anterior, remover y dejar reposar por espacio de dos minutos, finalmente agregar las claras ligeramente batidas y mezclar en forma suave.

Sumergir los pejerreyes en la preparación y freírlos en abundante aceite bien caliente. Servir, y acompañar con salsa criolla y por supuesto de preferencia calientes.

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