¿Sabes cómo preparar el clásico pavo para Navidad?

¿Sabes cómo preparar el clásico pavo para Navidad?
Aprende a preparar el pavo relleno. (Foto: ThinkStock)

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Redacción Peru.com24.12.2015 / 10:21 AM

El pavo relleno es uno de los platos que gran parte de la población suelen consumir en su cena de Navidad. Asimismo, se suele acompañar con diferentes tipo de puré, como de manzana, papa o camote, y diferentes estilos de ensaladas.

Por ello, para que lo disfrutes en casa en Navidad con toda tu familia, a continuación te compartimos una deliciosa receta brindada por comidaperuana

Ingredientes:

- 2 tazas de jugo de naranja

- 4 cucharadas de ají panca

- 2 cucharadas de ajo molido

- 1 cucharada de sal

- ½ taza de pisco

- 1 cucharadita de romero

- ¼ de taza de azúcar rubia

- Jugo de 2 limones

- ¼ de taza de sillao

Preparación del macerado

Mezclar todos los ingredientes en un tazón. Luego macerar frotando el pavo por dentro y por fuera con la mezcla.

Ingredientes para el relleno

- ¼ de kilo de mantequilla

- ¼ de kilo de carne de cerdo molida

- 1 cebolla mediana picada en cuadraditos

- 1 cucharadita de ajo molido

- ¼ de kilo de carne de res molida

- 1 lata pequeña de alverjitas

- 100 gramos de pan rallado

- 3 huevos

- 1 rama de culantro

- 1 rama de hierbabuena

- Nuez moscada

- Sal y pimienta al gusto

- 1 copa de pisco

Preparación del relleno

En una olla preparar un aderezo con la cebolla picada en cuadrados, el ajo molido y la mantequilla. Sazonar las carnes molidas con sal, pimienta, la rama de culantro picada, y luego agregarlas a la olla del aderezo.

Cuando las carnes están a medio cocinar, incluir el pisco y la nuez moscada, y esperar hasta que se cocinen las carnes. Agregar el pan rallado, los 3 huevos batidos, las alverjitas, y mezclar todo bien hasta que se aprecie una masa uniforme.

Colocar la rama de hierbabuena dentro del vientre del pavo, después agregar el relleno, y luego cocerlo. También rellenar el buche del pavo y cocerlo.

Introducir el pavo en el horno pre calentado a 160 grados centígrados, y dejarlo durante 3 horas aproximadamente. Cada 30 minutos se debe rociar el pavo con el jugo que se encuentra en la asadera para evitar que se reseque.

Cuando el pavo este bien dorado y después de asegurarnos que este bien cocido, retirar del horno. Finalmente disfruta de su rico sabor con toda tu familia en estas fiestas.

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