Pavo al estilo peruano: la receta perfecta para disfrutar de la Navidad

Pavo al estilo peruano la receta perfecta para disfrutar de la Navidad
Aprende a preparar el pavo al estilo peruano. (Foto: ThinkStock)

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Redacción Peru.com15.12.2020 / 09:53 AM

Navidad y Año Nuevo son las fechas en las que las personas suelen disfrutar de deliciosas cenas que tienen al pavo al horno como ‘protagonista’. Para que te deleites con su sabor en estos días especiales en compañía de tu familia, a continuación te presentamos su receta al estilo peruano, la cual ha sido brindada por comidaperuana

✍ Ingredientes del pavo al estilo peruano

  • 1 pavo de 8 a 10 kilos
  • 2 cucharadas de ajo molido
  • 5 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de orégano
  • 2 cucharadas de comino
  • 2 cucharadas de ají mirasol molido
  • 2 cucharadas de ají panca molido
  • 2 cucharadas de ají amarillo molido
  • 1 ½ taza de cerveza
  • ½ cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de azúcar rubia
  • 1 poro cortado en dos
  • 1 cebolla cortada en trozos grandes
  • ½ taza de sillao
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cabeza de ajo u 8 dientes de ajo
  • 1 zanahoria cortada en 4 trozos
  • 1 cucharada de chuño
  • Aceite

✍ ¿Cómo preparar el pavo al estilo peruano?



✅ Paso 1


Preparar una mezcla con ½ taza de cerveza y una cucharada de sal. Luego con una jeringa inyectar la mezcla por todo el pavo.

✅ Paso 2

En una sartén con aceite caliente freír las 2 cucharadas de ajo molido, 4 de sal, 2 de azúcar, 2 de pimienta, 2 de comino, 2 de orégano, 2 de ají mirasol, 2 de ají panca y de ají amarillo molido.


✅ Paso 3

Luego agregar la ½ taza de vinagre tinto, ½ taza de sillao, 1 cucharada de mostaza, y mezclar bien todos los ingredientes.

✅ Paso 4

Untar todo el pavo con la mezcla y dejar macerar por unas 12 horas en refrigeración.


✅ Paso 5

En la fuente con el pavo, colocar la cebolla en trozos, la cabeza de ajo (8 dientes de ajo), la zanahoria cortada y el poro. Luego hornear a fuego medio a 350 ºF o 175ºC durante 20 minutos por cada kilo.

✅ Paso 6

Cuando el pavo esté bien dorado y cocinado, retirar del horno. Colar el jugo o líquido de la fuente y espesarlo con el chuño diluido con un poco de agua.

✅ Paso 7

Cortar el pavo en tajadas para servir con el jugo y el acompañamiento deseado.

Así que corre a comprar los insumos para que lo cocines y puedas disfrutar en la cena con tus seres queridos.

✍ Tips del Chef

  • Para que el pavo al horno no quede seco, se recomienda exprimir dos naranjas; con una jeringa inyectar el jugo dentro de la pechuga y muslos.
  • También puedes emplear media taza de vino en el aderezo del pavo.

✍ Sabías que…

  • En el Perú, la cena navideña se suele degustar una vez pasada la medianoche de Noche Buena (la que incluye pavo y/o cerdo), en a cual se incluye un brindis con champagne, así como también la bebida a base de chocolate caliente.

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	Lechón al horno. (Foto: YouTube-Captura/Recetas de Melito)

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	Puré de manzana. (Foto: IStock)

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