Pavo al estilo peruano, delicia que sorprenderá en estas fiestas

Pavo al estilo peruano, delicia que sorprenderá en estas fiestas
Aprende a preparar el pavo al estilo peruano. (Foto: ThinkStock)

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Redacción Peru.com31.12.2015 / 12:54 PM

El Año Nuevo es el momento ideal para que muchas personas disfruten del delicioso pavo. Es así que para que disfrutes de su sabor en este fin de año, a continuación te damos su receta al estilo peruano brindada por comidaperuana

Ingredientes:

- 1 pavo de 8 a 10 kilos

- 2 cucharadas de ajo molido

- 5 cucharadas de sal

- 2 cucharadas de orégano

- 2 cucharadas de comino

- 2 cucharadas de ají mirasol molido

- 2 cucharadas de ají panca molido

- 2 cucharadas de ají amarillo molido

- 1 ½ taza de cerveza

- ½ cucharadas de vinagre de vino tinto

- 2 cucharadas de azúcar rubia

- 1 poro cortado en dos

- 1 cebolla cortada en trozos grandes

- ½ taza de sillao

- 1 cucharada de mostaza

- 1 cabeza de ajo u 8 dientes de ajo

- 1 zanahoria cortada en 4 trozos

- 1 cucharada de chuño

- Aceite

Preparación:

Preparar una mezcla con ½ taza de cerveza y una cucharada de sal. Luego con una jeringa inyectar la mezcla por todo el pavo.

En una sartén con aceite caliente freír las 2 cucharadas de ajo molido, 4 cucharadas de sal, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de pimienta, 2 cucharadas de comino, 2 cucharadas de orégano, 2 cucharadas de ají mirasol, 2 cucharadas de ají panca y 2 cucharadas de ají amarillo molido.

Luego agregar la ½ taza de vinagre tinto, ½ taza de sillao, 1 cucharada de mostaza, y mezclar bien todos los ingredientes.

Untar todo el pavo con la mezcla y dejar macerar por unas 12 horas en refrigeración.

En la fuente con el pavo, colocar la cebolla en trozos, la cabeza de ajo (8 dientes de ajo), la zanahoria cortada y el poro cortado. Luego hornear a fuego medio a 350 ºF o 175ºC durante 20 minutos por cada kilo.

Cuando el pavo esté bien dorado y cocinado, retirar del horno. Colar el jugo o líquido de la fuente y espesarlo con el chuño diluido con un poco de agua.

Cortar el pavo en tajadas para servir con el jugo y el acompañamiento deseado.

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