Ingredientes:

- 2 papas grandes peladas y picada en cuadros

- 2 cucharadas de cebolla picada

- 1 diente de ajo

- 1 pimiento verde sin semillas picado

- un cuarto de kilo de carne de cordero

- vaca o ternera picada fina

- 2 cucharadas de mantequilla

- 1 cucharadita de azúcar

- 1 cucharada de zumo de limón

- 2 cucharadas de hojas de culantro picados

- Pimienta negra para sazonar

- 2 cucharadas de harina de garbanzos

- Aceite vegetal

Preparación:

Hierva en agua con sal las papas hasta que estén suaves para aplastarlas y hacer puré.

Luego, agregue el ajo y la cebolla hasta crear una pasta y fríala junto con la carne hasta que esté ligeramente dorada.

Añada azúcar, el puré de papa, el zumo de limón y las hojas de culantro y aderécelo con pimienta, hasta obtener una pasta homogénea.

Utilice la harina de garbanzos y el agua fría para hacer una pasta. En el centro de cada papa añada el preparado, enróllelo y pegue los extremos con un tenedor.

Luego, caliente un poco el aceite y fría los rollitos hasta que estén crujientes y bien dorados.

Finalmente, retírelos, deje escurrir el aceite y sírvalos bien calientes acompañado de cebolla picada o culantro picado.

Fuente: Cocina del mundo

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