Parihuela, delicia marina para disfrutar con la familia

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Redacción Peru.com03.01.2017 / 11:35 AM

La parihuela es un plato delicioso y popular de la comida peruana que se prepara a base de pescados y mariscos. Además, es muy conocido como “levanta muerto” o un plato afrodisíaco. A continuación te damos la receta brindada por saborysazon

INGREDIENTES:

Ají panca
Coral de camarón
Kión
Pimienta negra
Choros
Jaivas
Mixtura de mariscos
Comino
Sal
Pescado
Rocoto
Pasta de tomate
Ají amarillo
Camarones
Caldo de pescado
Cangrejos
Cebolla picada
1/2 taza de tomate picado en cuadraditos

MODO DE PREPARACIÓN:

Debes empezar dorando la cebolla, condimentarla con sal, pimienta negra y blanca, luego se agrega dos cucharadas de ajo, 2 cebollas picadas, 1/2 taza de pasta de tomate, 2 cucharadas de ají amarillo, 4 cabezas de cebolla china, 1 cucharada de rocoto, 2 cucharadas de ají panca.

Luego tomate picado en cuadraditos, se agrega el coral y el comino, un poco de kión.

Además, agregar 1 cucharada de pimentón y la botella chica de cerveza negra, se agrega el fondo de pescado y la misma cantidad de agua, dejar que hierva, probar la sal y rectificar, procedemos a echarle todo los mariscos y el pescado.

Finalmente, se agrega culantro picadito, dejar que hierva por 15 minutos y al final espesar con dos cucharadas de maicena o chuño disuelto en caldo frío y listo.