Estamos en pleno y aunque nos provoque comer algún dulce debemos hacerlo cuidando las calorías que ingerimos. Por ello, en esta ocasión la chef docente Vanessa Villanueva, Master de Le Cordon Bleu Perú, nos presenta una muy práctica de preparar:

A continuación, toma nota de los ingredientes y elaboración de este postre dietético:

Ingredientes

  • 720 ml. leche de almendras

  • 16 gr. de edulcorante en polvo

  • 35 gr. colapez (hojas)

Modo preparación

  • Hidratar las hojas de colapez.

  • Calentar en una olla la leche de almendras con el edulcorante sin que llegue a hervir. Apagar el fuego y agregar la colapez hidratada y mover hasta que se disuelva.

  • Verter en el molde y llevar al frío por 6 horas aproximadamente dependiendo del tamaño del molde.

  • Desmoldar y decorar con fresas.

Valor Nutricional:

  • Calorías: 90 Kcal/100 gr.

  • Proteínas 3.3 gr/100 gr.

  • Grasas 1.3 gr/ 100 gr.

  • Carbohidratos 17 gr./100 gr.

Tips

  • La colapez o grenetina es una gelatina sin sabor. Se puede conseguir en hojas transparentes o en polvo.

  • Se utiliza para cuajar preparaciones tanto en dulces como salados.

  • Se debe hidratar siempre en agua fría, luego llevarse a fuego directo o al microondas.

  • Se debe disolver en 5 medidas de agua x 1 medida de colapez.