Deleita tu paladar con el delicioso mousse de lúcuma

Deleita tu paladar con el delicioso mousse de lúcuma
Mousse de lúcuma, un delicioso poco empalagoso, perfecto para endulzar tu paladar. (Foto: Captura/Recetas y Postres-YouTube)

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Redacción Peru.com26.03.2021 / 17:58 PM

El mousse de lúcuma es un delicioso postre de consistencia espumosa que ha logrado convertirse en uno de los manjares más solicitados en las diversas pastelería del Perú, debido a su increíble sabor y su perfecta textura.

Así que si deseas preparar un rico mousse de lúcuma sigue esta práctica y sencilla receta.


✍ Ingredientes del mousse de lúcuma

  • 2 cucharada colapez en polvo.
  • 1 1/4 taza leche evaporada.
  • 1 1/4 taza de leche condensada.
  • 1/2 taza de azúcar.
  • 1 kg. de lúcuma.

✍ ¿Cómo preparar mousse de lúcuma?



✅ Paso 1

Lava, pela y pica las lúcumas.


✅ Paso 2

Licúa la pulpa de lúcuma junto con la leche condensada.

✅ Paso 3

Vierte la mezcla sobre un bol y agrega la mitad del colapez, previamente hidratado en agua fría. Reserva.


✅ Paso 4

En un recipiente aparte, bate las claras de huevo y el azúcar.

✅ Paso 5

Agrega el resto del colapez y vuelve a mezclar.

✅ Paso 6

Vierte ambas preparaciones sobre un molde de 25 centímetros, previamente engrasado, y mezcla.

✅ Paso 7

Cubre el molde con un papel film de cocina, refrigere por dos horas y listo

✍ Tips del Chef

  • Las claras tienen un mejor sabor si echas un punto de sal previo a iniciar el batido, empezando a velocidad baja, pero sin que este llegue al máximo nivel.
  • No debe quedar ningún rastro de yema en las claras.
  • Asegúrate de comprar una lúcuma ya madura.

✍ Sabías que…

  • El mousse se remonta a la Francia del siglo XVIII, hecho por primera vez por el cocinero Menon, elaborándolo de 3 sabores: café, chocolate y azafrán.

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