Mondonguito a la italiana: disfrútalo con esta sencilla receta

Mondonguito a la italiana: disfrútalo con esta sencilla receta
Aprende a preparar el rico mondonguito a la italiana. (Foto: Flickr/stan gilmour)

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Redacción Peru.com12.09.2018 / 10:40 AM

El mondonguito a la italiana es un potaje que pertenece a la gastronomía peruana. Esta delicia nació a finales del siglo XIX debido a la influencia de los italianos.

Anteriormente este platillo se servía acompañado de queso parmesano, algo que con el tiempo dejó de hacerse y fue reemplazado por las papas fritas creando de esa manera su presentación actual.

¿Te gustaría aprender a cocinarlo? A continuación, te compartimos su receta, la cual es fácil de realizar.

Ingredientes:

  • ½ kg de mondongo
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de ajos molidos
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ½ kg de papas fritas
  • 1 nabo
  • ½ cabeza de apio
  • ½ taza de arvejas
  • 1 hoja de laurel
  • Sal, al gusto
  • Agua

Modo de Preparación:

  • Lavar bien el mondongo y sacar todo el sebo, después poner a hervir en agua con sal hasta que este suave. Una vez cocido cortar en tiras y dejar en un tazón.
  • La zanahoria, el apio, el nabo deben ser cortados a lo largo y poner en un bol. Por otro lado, las arvejas necesitan ser cocinadas aparte en agua con sal.
  • Cotar las papas en forma larga para freír y dejar un tazón con agua. Todo esto se tiene listosolamente para agregarlo al aderezo. Rallar la cebolla.
  • Ahora, en una olla echar el aceite, la cebolla, el tomate, los ajos, la pimienta, la hoja de laurel, la sal y freír bien. Luego, añadir el mondongo, mover y agregar agua para cocinar las verduras.
  • Cuando estén listas las verduras verificar la sal e *incorporar las papas fritas, las arvejas cocidas y mezclar.

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