Mondonguito a la italiana, delicioso plato que debes disfrutar

Mondonguito a la italiana, delicioso plato que debes disfrutar
Aprende a preparar el rico mondonguito a la italiana. (Foto: Captura)

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Redacción Peru.com11.07.2016 / 12:23 PM

El mondonguito a la italiana es un plato muy rico de la gastronomía peruana que se prepara de manera muy sencilla. Por ello, para que empieces a disfrutarlo en casa, a continuación te damos su receta y te compartimos un video referencial.

Ingredientes:

  • ½ kg de mondongo
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de ajos molidos
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ½ kg de papas fritas
  • 1 nabo
  • ½ cabeza de apio
  • ½ taza de arvejas
  • 1 hoja de laurel
  • Sal, al gusto
  • Agua

Modo de Preparación:

  • Lavar bien el mondongo y sacar todo el sebo, luego poner a hervir en agua con sal, hasta que este suave. Una vez cocido se corta en tiras de más o menos 2 cm de ancho por 3 cm de largo. Lo picado se separa en un depósito a que espere.
  • La zanahoria, el apio, el nabo, se cortan a lo largo y se colocan en un tazón. Asimismo, las arvejas se cosen aparte en agua con sal, se echa cuando este hirviendo, y se sacan al estar cocidas inmediatamente, pasando por agua fría.
  • Las papas se cortan también larguitas para freír y que esperen en un tazón con agua. Todo esto se tiene preparado solo para echarlo al aderezo. Se ralla la cebolla por la parte gruesa del rayador.
  • Ahora, en una olla echar el aceite, la cebolla, el tomate, los ajos, la pimienta, la hoja de laurel, la sal y que refría bien. Luego, se agrega el mondongo se mueve se le echa agua para cocer las verduras que echaremos enseguida.
  • Cuando estén cosidas las verduras verificar la sal respecto al agua, echar moderadamente. Posteriormente agregar las papas fritas y verificar la sal, agregar las arvejas cocidas y escurridas sin una gota de agua y se mezcla.

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