Ir al Mundo Andino y Amazónico de Mistura significa tener que probar un delicioso tacacho, pues, este típico plato de la selva es infaltable en el recorrido de la feria gastronómica. Si quieres empezar a preparar este plato en casa, el chef Juan Carlos Ruíz de la Patarasca te dice cómo hacerlo. ¡Anota esta receta!

Ingredientes:

- Plátano verde frito

- Chicharrón

- Manteca de cerdo

- Sal

- Chorizo ahumado

- Cecina ahumada

Preparación:

Primero debes freír el plátano verde y cortarlo en pedazos pequeños. Cuando tengas toda la cantidad de plátano frito que desees ponlo en un bol y con un mazo ayúdate para machacar bien el plátano frito.

Cuando notes que está bien desecho, añade el chicharrón, un poco de manteca de cerdo y sal al gusto. Ahora mezcla todo bien hasta que notes que esté bien mezclado y tenga una textura compacta.

Ahora solo coge un poco y forma una bola para servirlo en el plato.

Puedes acompañarlo con ají de cocona, cecina y chorizo ahumado.

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