GRAN AUDITORIO APEGA
11:45 – 13:15 Final Joven Pastelero
13:30 – 14:20 La cocina regional, una dimensión social de la gastronomía
14:35 – 15:20 La importancia de la estética en la gastronomía actual
15:35 – 16:20 Mundo hotelero: David Mayorga, Nilo Docarmo y Hervé Galidie.
17:35 – 18:50 Recursos hidrobiológicos y gastronomía
RECORRIDO POR LA FERIA
1:00 – 12:00 Pasacalle Tres regiones
12:00 – 13:00 Sicuris
13:00 – 14:00 Desfile Hijos del agua
16:00 – 17:00 Sicuris
17:00 – 18:00 Pasacalle Tres regiones
18:00 – 19:00 Retretas
19:00 – 20:00 Son de los Diablos / Huaylarsh
EL ESTELAR CRISTAL
19:00 – 20:10 July Freundt
20:30 – 22:00 Bartola