Mazamorra de maicena, el postre ideal para disfrutar el fin de semana

Mazamorra de maicena, el postre ideal para disfrutar el fin de semana
Las pasas le darán un sabor intenso a tu postre. (Foto: Captura/YouTube-Paladar delicioso)

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Redacción Peru.com29.10.2020 / 13:50 PM

Si bien la mazamorra es un postre que se puede comer en cualquier época del año, si agregas algunos insumos harás que su sabor cambie y en los días de frío te mantenga ‘caliente’.

Existe la morada, de leche, de chancaca, camote, papaya, sémola, calabaza, durazno, naranja, entre otros y que para realizar solamente necesitas de tu creatividad.


El canal de YouTube Paladar Delicioso enseña a preparar una irresistible mazamorra de maicena. Una receta de este delicioso dulce, el cual les fascinará a todos.

✍ Ingredientes de la mazamorra de maicena


4 porciones


  • ½ taza de maicena
  • 2 tazas de leche
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 2 ramitas de canela
  • 4 clavos de olor
  • 100 gramos de pasas negras
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Canela en polvo

✍ ¿Cómo preparar la mazamorra de maicena?

✅ Paso 1

En una cacerola echar la leche junto a las ramas de canela y los clavos de olor. Agregar las pasas hidratadas, mover todos los ingredientes y dejar que hiervan a fuego medio.


✅ Paso 2

Con la ayuda de una cuchara de madera, mover constantemente para que la leche no se queme. Aparte, diluir la maicena con media taza de agua.

✅ Paso 3

Cuando la leche esté hirviendo, echar, de a poco, la maicena, mover y añadir la esencia de vainilla. Sigue moviendo y permite que cocine hasta que se espese.

✅ Paso 4

Servir en dulceras y salpicar canela en polvo para darle un poquito de color. ¡Buen provecho!

✍ Tips del chef

  • Puedes agregar naranja o durazno para darle otro sabor a la mazamorra de maicena.

✍ Sabías que…

Fue en la época colonial que surgió el postre mazamorra morada, tras mezclarse productos autóctonos como la harina de camote y el maíz morado, junto a una variedad de frutas secas y en compota como las pasas, duraznos, membrillo, guindones, todos venidos de España.

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Mazamorra morada

	Mazamorra morada. (Foto: iStock)

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	Sanguito. (Foto: GEC)

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