Malarrabia: así de fácil puedes preparar este plato piurano

Malarrabia así de fácil puedes preparar este plato piurano
Disfruta del plato piurano que se come en Semana Santa. (Foto: Instagram/claramoran25)

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Redacción Peru.com10.04.2020 / 12:45 PM

La malarrabia es un platillo que pertenece a la gastronomía piurana muy delicioso que se suele disfrutar durante Semana Santa, específicamente los viernes de Resurrección.

Según la leyenda este potaje nació cuando una piurana preparó la comida renegando y usó insumos que había en el hogar combinado con los restos de otros platos. El esposo lo probó y quedó fascinado, y al preguntar por el nombre de lo que estaba comiendo, la mujer respondió: “Te he dado de comer malarrabia”.

La costumbre es acompañarlo con arroz, frejoles y pescado. Gracias a este último alimento, se hizo popular en esta época de Cuaresma. ¿Te animas a prepararlo? En ese caso, a continuación, te compartimos su receta

✍ Ingredientes de la malarrabia

  • 6 plátanos maduros
  • Queso de cabra u otro queso fresco
  • Aceite
  • Una cebolla grande
  • 3 tomates
  • 3 ajíes verdes
  • Semillas de achiote
  • Pimienta y sal al gusto

✍ ¿Cómo preparar malarrabia?

Paso 1

Cocinar en una olla con agua los plátanos (cortados en 3) bien lavados con cáscara. Cuando estén cocidos, pelarlos y aplastarlos con un tenedor. Reservar.

Paso 2

En otra cazuela, calentar aceite y freír la cebolla hasta que luzca transparente. Añadir el ají panca y ají amarillo, y dorarlos por 2 minutos.

Paso 3

Agregar el plátano, luego el queso, perejil o culantro y mezclar. Finalmente servir el platillo y acompañar con arroz, frejoles y pescado.

✍ ¿Te animas a preparar la malarrabia en casa?

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