Malarrabia: así de fácil puedes preparar este plato piurano

Malarrabia así de fácil puedes preparar este plato piurano
Disfruta del plato piurano que se come en Semana Santa. (Foto: Instagram/claramoran25)

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Redacción Peru.com19.04.2019 / 10:20 AM

La malarrabia es un platillo piurano muy delicioso que se suele disfrutar durante Semana Santa, específicamente los viernes de Resurrección.

Según la leyenda este potaje nació cuando una piurana preparó la comida renegando y usó insumos que había en el hogar combinado con los restos de otros platos. El esposo lo probó y quedó fascinado, y al preguntar por el nombre de lo que estaba comiendo, la mujer respondió: “Te he dado de comer malarrabia”.

La costumbre es acompañarlo con arroz, frejoles y pescado. Gracias a este último alimento, se hizo popular en esta época de Cuaresma. ¿Te animas a prepararlo? En ese caso, a continuación, te compartimos su receta:

Ingredientes

  • 6 plátanos maduros
  • Queso de cabra u otro queso fresco
  • Aceite
  • Una cebolla grande
  • 3 tomates
  • 3 ajíes verdes
  • Semillas de achiote
  • Pimienta y sal al gusto

Modo de preparación

  • Cocinar en una olla con agua los plátanos (cortados en 3) bien lavados con cáscara. Cuando estén cocidos, pelarlos y aplastarlos con un tenedor. Reservar.
  • En otra cazuela, calentar aceite y freír la cebolla hasta que luzca transparente. Añadir el ají panca y ají amarillo, y dorarlos por 2 minutos.
  • Agregar el plátano, luego el queso, perejil o culantro y mezclar.
  • Finalmente servir el platillo y acompañar con arroz, frejoles y pescado.

Así que anímate a realizarla durante Semana Santa y disfrútalo en casa con tus amigos y familiares.

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