Makis acevichados: prepara este irresistible platillo en casa

Makis acevichados prepara este irresistible platillo en casa
Aprende a preparar unos deliciosos makis acevichados. (Foto: A comer)

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Redacción Peru.com14.12.2020 / 09:29 AM

Los makis se han convertido en uno de nuestros bocadillos favoritos, especialmente el acevichado, que combina muy bien los sabores orientales con los peruanos.

Es así que, la página A comer nos comparte una receta con el paso a paso, de este riquísimo platillo, que es perfecto para compartir con los amigos y familia. ¡Sigue estos sencillos pasos!


✍ Ingredientes de los makis acevichados

  • 500 gramos de arroz nevado
  • 550 mililitros de agua
  • 300 gramos de azúcar blanca
  • 200 mililitros de vinagre blanco o de arroz
  • 100 gramos de sal, 15 langostinos
  • 100 gramos de harina de trigo
  • 2 huevos batidos
  • 100 gramos de panko
  • 3 tazas de aceite vegetal
  • 5 algas nori
  • 1 palta
  • 400 gramos de pescado
  • Shichimi Togarashi al gusto
  • 100 gramos de cebolla china picada

✅ Para la salsa Acevichada

  • 50 mililitros de caldo de Pescado
  • 50 mililitros de zumo de limón
  • 100 mililitros de salsa de soya
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita
  • Aceite de girasol al gusto

✍ ¿Cómo preparar los makis acevichados?



✅ Paso 1

Lava el arroz nevado cuatro veces o hasta que el agua quede transparente. Es importante que seque y repose antes de cocinarlo. Echa el arroz y el agua en la olla arrocera. Deja que cocine y luego otra vez deja que repose por un tiempo de 20 minutos.


✅ Paso 2

Coloca el arroz en un recipiente grande. En una jarrita pon el azúcar, vinagre blanco y sal. Agrega la mezcla al arroz, combina y reserva.

✅ Paso 3

Aparte limpia los langostinos, pásalos por harina, huevo batido y panko. Fríelos en abundante aceite y a temperatura media alta. Reserva sobre papel absorbente.


✅ Paso 4

Para la salsa, pon en un licuadora el zumo de limón, el caldo de pescado, la salsa de soya, el ajo y el huevo. Licúa todo, y agrega aceite en hilos hasta que parezca una mayonesa. Reserva.

✅ Paso 5

Coloca una bola de arroz sobre una esterilla de bambú (esta debe estar forrada con papel film), estíralo hasta darle una forma rectangular, encima pon el alga nori, la palta y los langostinos. Si deseas puedes agregarle queso crema.

✅ Paso 6

Enrolla con la esterilla y presiona los extremos. Retira la esterilla, y verás que un roll se ha formado. Coloca encima de este láminas de pescado. Vuelve a ponerle la esterilla para que le de forma.

✅ Paso 7

Humedece el cuchillo en agua hervida, y ahora corta el roll en cuatro o cinco partes iguales. Pon los makis en un plato en forma diagonal y cúbrelos con la salsa acevichada. Decora con shichimi Togarashi y cebolla china.

✍ Tips del Chef

  • Se recomienda que el pescado esté congelado, al menos, unas 48 horas previas a la preparación de los makis acevichados.
  • Descongela el pescado dentro de la refrigeradora ¿la razón? para que este insumo mantenga sus texturas y propiedades.

✍ Sabías que…

  • Los makis acevichados son un platillo que no solo destaca por su delicioso sabor, sino también uno con ingredientes de pocas calorías, minerales y proteínas.
  • Este plato también se caracteriza por ser bajo en grasas, siendo favorable para una dieta favorable.

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Tiradito de pescado

	Tiradito de pescado. (Foto: Flickr/ alobos)

Tiradito de pescado. (Foto: Flickr/ alobos)

Pescado a lo macho

	Pescado a lo macho. (Foto: www.comedera.com)

Pescado a lo macho. (Foto: www.comedera.com)

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