Maki causa con trucha, opción de piqueo para Año Nuevo

Maki causa con trucha, opción de piqueo para Año Nuevo
Disfruta de este delicioso piqueo a base de pescado.(Foto: A Comer)

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Redacción Peru.com31.12.2018 / 07:48 AM

Si quieres disfrutar de una cena tranquila por fin de año, prueba esta receta fácil de hacer y que funciona muy bien como piqueo para que tus invitados vayan disfrutando mientras esperan el banquete.

Te presentamos el maki causa con trucha, una alternativa que puedes realizar con anticipación y dejar listo en la mesa para que cada uno se sirva a su gusto.

¿Cómo prepararlo? El Ministerio de la Producción, a través del Programa Nacional A Comer Pescado, comparte esta receta para iniciar el año con una dieta saludable y nutritiva a base de pescado.

Ingredientes

Para 6 personas

  • 2 filetes (300 gramos) de trucha fresca sin espina
  • 1/2 kg de papa amarilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de pasta de ají amarillo
  • 1 palta
  • 1 zanahoria
  • 1 pepino baby o chico
  • 1 cucharada de cebolla china
  • Zumo de dos limones
  • Sal y pimienta
  • Brotes (para decorar)
  • 1 cucharada de ajonjolí tostado (para decorar)

Modo de preparación:

  • Cocer las papas hasta que estén blandas pero sin que se rompan.
  • Colar, quitar la piel y hacer un puré de papas compacto.
  • Incorporar el zumo de limón, el ají licuado, una pizca de sal y remover bien hasta que quede homogéneo.
  • Cortar la palta, la zanahoria y el pepino en tiras.
  • Con la ayuda de una esterilla, extender la papa y rellenarla con la palta, la zanahoria, y el pepino. Enrollar bien y colocar por encima el filete de trucha, agregar limón y sal encima del pescado. Decorar con cebolla china.

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